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HACCP：*危害分析重要管制點（Hazard Analysis and Critical Control Points，簡稱：HACCP）
*其七大原則包括：
1. 危害分析 2. 確認重要管制點( ccp ) 3. 建立管制界線 4. 執行管制點監測
5. 建立失控時之矯正措施6. 建立相關之記錄系統 7. 系統確認
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